2026年咖啡师职业技能考核模拟试卷.docxVIP

2026年咖啡师职业技能考核模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题均有唯一正确答案，请将正确答案选项字母填写在答题卡相应位置。每题2分，共40分）

1.阿拉比卡咖啡豆通常含有的咖啡因含量与罗布斯塔咖啡豆相比：

A.显著更高

B.显著更低

C.相似

D.视具体品种而定，无法比较

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是：

A.水泵

B.水箱

C.压粉器

D.过滤组

3.在手冲咖啡中，通常使用V60滤杯，其底部带有大量开孔的主要目的是：

A.增加滤杯的重量，便于稳定放置

B.减少热水直接接触滤纸，避免爆煮

C.促进热水均匀漫过咖啡粉，实现均匀萃取

D.减少萃取时间，提高效率

4.以下哪种咖啡制作方法主要强调控制水温、粉水接触时间和粉量来萃取风味？

A.意式浓缩萃取

B.法式压泡

C.手冲咖啡

D.冷萃咖啡

5.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，下列正确的是：

A.深度烘焙中度烘焙浅度烘焙

B.浅度烘焙中度烘焙深度烘焙

C.中度烘焙浅度烘焙深度烘焙

D.深度烘焙=中度烘焙=