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2026年营养学原理与饮食健康指导习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为宏量营养素和微量营养素两大类，其中宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，下列属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.铁

2.膳食纤维是指人体不能消化吸收但对健康有益的食物成分，膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

3.能量代谢是指人体通过消化、吸收、代谢和排泄等过程，将食物中的能量转化为人体所需能量的过程，下列关于能量代谢的描述错误的是（）

A.基础代谢率是指人体在静息状态下维持生命活动所需的最低能量消耗

B.体力活动消耗的能量与身体质量成正比

C.食物热效应是指人体在消化、吸收和代谢食物时所消耗的能量

D.基础代谢率受年龄、性别、身体组成和生理状态等因素影响

4.蛋白质是人体必需的营养素，下列关于蛋白质的描述错误的是（）

A.蛋白质是构成人体组织器官的基本物质

B.蛋白质可以提供能量

C.蛋白质不能被人体消化吸收

D.蛋白质由氨基酸组成

5.维生素是人体必需的营养素，下列关于维生素的描述错误的是（