2026年天津市餐饮业食品安全知识测试题.docx

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2026年天津市餐饮业食品安全知识测试题

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、选择题(请将正确选项的字母填在括号内)

1.根据我国《食品安全法》,食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得()。

A.参与食品生产

B.进入食品处理区

C.接触食品

D.以上都是

2.餐饮业从业人员洗手时,以下哪个环节是错误的?()

A.用流动水和洗手液(或肥皂)仔细揉搓双手至少20秒

B.先擦干双手,再佩戴一次性手套

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