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2026年营养师专业技能等级考核实操及理论知识练习题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及坚果类食物？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

2.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食添加的初期选择？

A.稀释的米汤

B.蒸熟的南瓜泥

C.碎米粥

D.整粒的坚果

3.中国居民膳食宝塔建议，每天应摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

4.老年人骨质疏松的膳食干预中，以下哪种矿物质补充剂效果最显著？

A.钙

B.镁

C.锌

D.维生素D

5.孕期叶酸缺乏可能导致哪种先天性畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.先天性髋关节发育不良

D.先天性肾病

6.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中维生素的流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烤制

7.中国居民膳食指南推荐，成年人每周应进行多少次中等强度的有氧运动？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

8.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.鸡肉

B.苹果

C.香蕉

D.菠菜

9.儿童青少年近视防控中，以下哪种行为有助于减少用眼疲劳？

A.长时间近距离看书

B.每隔20分钟远眺20秒

C