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2026年营养师资格考试专业知识题

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日摄入谷薯类食物的推荐量为多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.某城市居民膳食调查显示，该群体普遍存在钠摄入过量的问题。以下哪种食物的钠含量相对最低？

A.罐头蔬菜

B.自制酱菜

C.新鲜绿叶蔬菜

D.加工肉类制品

3.针对孕早期（前3个月）的营养指导，以下说法错误的是？

A.应保证叶酸摄入充足

B.建议每日增加能量摄入200千卡

C.必须立即开始补充钙剂

D.需关注情绪波动对食欲的影响

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.炸制

D.烤制

5.老年人常出现的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙和维生素D缺乏

C.脂溶性维生素代谢紊乱

D.微量元素锌摄入过高

6.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）要求，能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的标示方式必须为？

A.质量分数百分比

B.每100克或每份含量

C.每克或每毫升含量

D.占每日推荐摄入量的比例

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.