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服务员安全试题及答案

服务员安全试题及答案

一、单项选择题

1.餐厅服务员在端热汤时应该

A.快速行走以节省时间

B.慢速行走并提醒他人让路

C.边走边聊天

D.小跑通过

答案：B

2.发现厨房燃气泄漏时首先应该

A.立即点火检查

B.打开电灯查找漏点

C.关闭燃气阀门并开窗通风

D.继续工作不管

答案：C

3.餐厅地面有油渍时服务员应该如何处理

A.当作没看见

B.立即清理或放置警示标志

C.等客人滑倒后再清理

D.通知其他服务员处理

答案：B

4.使用电梯时如果发生故障应该

A.强行打开电梯门

B.按紧急呼叫按钮等待救援

C.自行爬出电梯

D.大声呼喊并跳跃

答案：B

5.餐厅灭火器指针指在什么颜色区域表示压力正常

A.红色

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

答案：B

6.服务员发现客人食物中毒症状时首先应该

A.隐瞒情况

B.立即拨打120急救电话

C.让客人自行离开

D.继续提供服务

答案：B

7.高压锅使用时需要注意

A.任意调节压力

B.检查安全阀是否正常

C.随手放置不管

D.快速打开锅盖

答案：B

8.餐厅电源插座损坏时应该

A.继续使用

B.报告维修不自行处理

C.用胶带粘贴后使用

D.用其他物品塞住

答案：B

9.服务员搬运重物时应该

A.弯腰直接搬起

B.屈膝蹲下用腿部力量搬起