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2026年营养学基础健康饮食指导与食物选择练习题

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.根据2026年中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

2.某城市居民膳食中蔬菜摄入量普遍偏低，以下哪种蔬菜是β-胡萝卜素含量较高的选择？

A.西兰花

B.白菜

C.胡萝卜

D.菠菜

3.2026年膳食指南强调“食物多样”，以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制面条

B.豆腐

C.油炸食品

D.糖果

4.老年人骨质疏松风险较高，膳食中应优先补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.孕中期妇女每日需要增加多少能量摄入以支持胎儿发育？

A.300千卡

B.400千卡

C.500千卡

D.600千卡

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.儿童青少年膳食中，哪种脂肪酸摄入不足可能导致注意力缺陷？

A.载脂蛋白A-1

B.DHA

C.EPA

D.花生四烯酸

8.糖尿病患者控制血糖的关键是选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制糖类

B.全谷物

C.淀粉类零食

D.果糖

9.地中海饮食中，哪种食物被证实对心