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幼儿园食堂员工个人卫生管理制度

幼儿园食堂从业人员的个人卫生管理是防控食源性疾病、阻断消化道与接触性传染病传播、保障在园幼儿饮食安全与身体健康的核心防线，必须严格对标《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规与行业标准，建立全流程、可追溯、无死角的个人卫生管控体系，覆盖人员准入、日常健康监测、操作行为规范、防护物资保障、培训考核、应急处置全环节，以最严格的标准、最细致的要求落实每一项卫生管理举措，坚决杜绝因从业人员个人卫生疏漏引发的食品安全事故与传染病传播事件。

所有涉及接触食品、餐用具、食品加工接触面的岗位，包括但不限于主厨、面点师、帮厨、分餐员、餐具洗消员、食材库管员、餐食转运员，都必须纳入个人卫生统一管理范畴，不存在任何例外岗位。人员准入环节执行刚性卫生资质要求，入职健康检查必须由幼儿园统一组织到区级以上卫生健康部门认可的医疗机构开展，不得由员工自行提交来路不明的健康证明，检查项目除法定要求的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病筛查外，必须加做幽门螺杆菌呼气试验、手部皮肤真菌检测、诺如病毒/轮状病毒带毒筛查三类针对幼儿易感风险的专项检查，检查结果全部合格后方可取得入职资格，严禁未取得有效健康证明、健康检查项目缺