GBT 22106-2025 非发酵豆制品质量通则 标准立项发展报告.docxVIP

非发酵豆制品质量通则标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Generalqualityfornon-fermentedsoybeanproducts

摘要

豆制品作为中国传统食品的重要组成部分，是居民膳食结构中优质植物蛋白的主要来源。随着我国人民生活水平提升和健康饮食理念普及，非发酵豆制品产业规模持续扩大，产品品类日趋丰富，消费需求不断升级。现行GB/T22106-2008《非发酵豆制品》已实施十余年，在规范市场秩序、保障产品质量方面发挥了重要作用，但已难以适应产业技术革新、产品结构调整及食品安全监管体系升级的新形势。为贯彻落实《国家标准化发展纲要》关于推动标准提质升级和高质量发展的战略部署，全国豆制品标准化技术委员会组织启动了GB/T22106-2025《非发酵豆制品质量通则》的修订工作。本标准结合现行食品安全国家标准体系要求，在框架结构上由单一的产品标准调整为质量通则，聚焦于食品的“质量”属性，对术语定义、产品分类、质量要求、检验规则等核心内容进行了系统修订与完善，强化了标准的适用性与协调性。本报告系统阐述了标准立项的背景意义、修订原则、主要技术内容变化及预期实施效益。新标准的发布实施将进一步提升我国非发酵豆制品行业的标准化水平，引导产业技术升级，推动行业高质量发展，为消费者提供更加安全、优质的产品，对建设豆制