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预制菜批次追溯管理规范

第一章总则

第一条为加强预制菜生产与流通过程的质量安全控制，实现“从农田到餐桌”的全链条可追溯，确保在发生食品安全问题时能够快速、精准地锁定问题批次并采取有效干预措施，保障消费者健康与品牌声誉，特制定本规范。

第二条本规范适用于企业内所有预制菜（包含即食、即热、即烹、即配等各类半成品与成品）的原料采购、入库检验、生产加工、包装赋码、仓储物流、终端销售及售后召回等全生命周期的批次追溯管理。

第三条预制菜批次追溯管理应遵循“源头可溯、去向可查、过程可控、责任可究”的基本原则，采用信息化手段与物理标识相结合的方式，确保数据真实、完整、连贯且不可篡改。

第二章组织架构