2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶艺师茶叶加工与技术创新试题.pdfVIP

2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶

艺师茶叶加工与技术创新试题

考试时间：分钟总分：______分姓：______

一、茶叶加工工艺流程选择题

要求：请根据茶叶加工工艺流程，选择正确的选项。

1.茶叶加工的第一道工序是：

A.炒青

B.揉捻

C.烘干

D.研磨

2.炒青过程中，茶叶的酶活性会发生什么变亿？

A.逐渐增强

B.逐渐减弱

C.保持不变

D.先增强后减弱

3.茶叶揉捻过程中，茶叶的形状会发生什么变化？

A.变得扁平

B.变得卷曲

C.变得细长

D.变得粗壮

4.茶叶烘干过程中，茶叶的水分含量会：

A.逐渐增加

B.逐渐减少

C.保持不变

I).先增加后减少

5.茶叶研磨过程中，茶叶的颗粒大小会：

A.变得更大

B.变得更小

C.保持不变

D.先变大后变小

6.茶叶加工过程中，下列哪种酶活性对茶叶品质