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餐饮领班工作总结

近期，在门店管理层的统筹指导下，我立足餐饮领班岗位职责，聚焦班组管理、前厅服务、品质管控、团队建设等核心工作，带领前厅全体服务人员严守服务标准、规范操作流程、细化服务细节，高效完成各项餐饮接待及日常运营工作。工作期间，我始终坚持以顾客满意度为核心、以标准化管理为抓手，扎实推进日常服务、班组调度、问题整改等各项工作，有效保障了前厅服务秩序稳定、服务质量稳步提升。同时，立足岗位复盘工作短板、梳理问题不足，针对性规划后续工作方向。现将本阶段整体工作情况、存在问题及下一步工作计划总结如下：

一、主要工作及工作成效

本阶段，我负责前厅12人服务班组的日常管理、人员调度、服务督导、客诉处理及环境卫生管控等工作，累计牵头完成日常接待、团建宴席、商务宴请、会员专属接待等各类服务场次860余场，服务顾客1.2万余人次，班组整体服务好评率达98.6%，较上一阶段提升3.2个百分点，零重大服务投诉、零安全操作事故，圆满完成门店既定服务运营目标。

（一）抓实班组管理，规范运营流程

班组规范化管理是前厅高效运营的基础。本阶段我重点围绕人员排班、岗前督导、流程落地、日常考核四大维度开展班组管理工作。一是结合门店客流峰值规律，优化人员排班机制，针对午晚高峰、周末节假日、宴席集中时段动态调配人力，有效解决高峰时段人员不足、闲时人力浪费的问题。本阶段累计合理调整排班42次，高峰时段服务人手缺口率