2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作卫生与安全规范执行试题.pdfVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制

作卫生与安全规范执行试题

考试时间：______分钟总分：分姓名：______

一、咖啡饮品制作前的准备工作

要求：根据咖啡饮品制作卫生与安全规范，回答以下问题。

1.在进行咖啡饮品制作前，应做好哪些准备工作？

A.确保所有工具和设备都清洁、消毒

B.检查咖啡豆的品质和新鲜度

C.确保咖啡机正常工作

D.以上都是

2.使用咖啡豆时，应遵循哪些原则？

A.选择合适的咖啡豆晶种

B.确保咖啡豆研磨度适中

C.使用新鲜咖啡豆

D.以上都是

3.在研磨咖啡豆时，应注意哪些事项？

A.研磨过程中避免研磨过度

B.保持研磨器清洁

C.研磨后立即使用咖啡粉

D.以上都是

4.使用咖啡机时，应遵守哪些操作规范？

A.确保咖啡机正常工作

B.按照操作手册进行操作

C.定期清洁和维护咖啡机

I).以上都是

5.在制作咖啡饮品时，如何保证咖