食品厂生产安全准则.docx

食品厂生产安全准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》及行业标准，结合本厂生产实际，解决工序衔接不畅、设备维护不及时、原材料管控不严等问题，核心目标是规范生产流程，严控安全与质量风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、明确生产各环节安全操作规范，预防工伤事故；

2、强化产品质量全流程管控，确保食品安全。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、设备部、仓储部及全体一线操作工、班组长，正式员工、外包维修人员按同等标准执行，合作供应商需提供资质审核，例外适用场景需生产部主管书面批准。

1、生产车间、原料仓库、成品库区等作业场所；

2、设备操作、清洁消毒、