2025年高职营养配餐（营养配餐）试题及答案.docVIP

2025年高职营养配餐（营养配餐）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人体所需的能量主要来源于（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.以下属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

4.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过（）。

A.2克B.4克C.6克D.8克

5.以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

6.营养配餐的基本原则不包括（）。

A.营养均衡B.食物多样化C.口味单一D.合理搭配

7.以下哪种食物是高钾食物？（）

A.香蕉B.苹果C.西瓜D.葡萄

8.蛋白质的互补作用是指（）。

A.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养素混合食用，提高营养价值

C.蛋白质与碳水化合物混合食用，提高营养价值

D.蛋白质与脂肪混合食用，提