原创力文档福建餐饮服务模拟考试基础核心及答案
考试时间：90分钟总分：100分姓名：__________得分：__________
一、单项选择题（共30小题，每小题2分，满分60分，每小题只有一项符合题目要求）
1.餐饮服务的核心是（）
A.菜品盈利B.顾客满意C.效率优先D.成本控制
2.福建餐饮服务从业人员上岗时，下列个人卫生要求错误的是（）
A.勤洗手剪指甲B.穿戴整洁工服C.佩戴首饰上岗D.头发梳理整齐并佩戴工帽
3.餐具消毒的最低温度要求，煮沸消毒时应不低于（）
A.60℃B.80℃C.100℃D.1
文档评论（0）