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校园食品安全工作手册.docx

校园食品安全工作手册.docx

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    校园食品安全工作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食品安全工作目标与原则 2

    二、食品安全组织架构与职责划分 3

    三、校园食品安全管理制度汇编 5

    四、供应商准入标准与资质审核要求 8

    五、食品食材采购与验收流程控制 10

    六、食品加工烹饪操作规范 12

    七、食堂环境卫生与设施消毒标准 14

    八、食品人员健康管理与岗位要求 16

    九、食品安全抽样检验与监测体系 18

    十、校园食品安全风险排查与分级 20

    十一、食品安全教育培训与宣传机制 23

    十二、食品安全事故应急预案与处置 26

    十三、校园食品安全监督检查与

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