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2026年公共卫生执业医师营养与食品卫生学真题及答案

1.成人必需氨基酸共8种，相较于成人，儿童特有的必需氨基酸是

A.组氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.苏氨酸

E.色氨酸

答案：A

2.1g碳水化合物在体内完全氧化产生的能量是

A.4kcal

B.9kcal

C.16.8kJ

D.37.6kJ

E.4kJ

答案：A

3.大豆蛋白质中含量较低的必需氨基酸是

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.亮氨酸

答案：B

4.衡量机体维生素A缺乏最早期的敏感指标是

A.血清视黄醇含量下降

B.暗适应能力下降

C.夜盲症

D.毛囊角化

E.上皮干燥

答案：B

5.我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是

A.谷类

B.薯类

C.蔬菜水果

D.蔗糖

E.奶类

答案：A

6.以下哪项是维生素B1缺乏最典型的临床表现

A.暗适应障碍

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.巨幼红细胞性贫血

E.坏血病

答案：B

7.骨质疏松症的发生与下列哪种营养素长期摄入不足关系最密切

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

E.硒

答案：A

8.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每天添加糖的摄入量最好不超过

A.25g

B.50g

C.10g

D.100g

E.75g

答案：A

9.黄曲霉毒素致癌性最强的结构是

A.