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2026事业单位工勤技能-云南-云南食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、拖拉机发动机水温过高时，正确的处理方法是。

A.立即熄火后打开散热器盖加水

B.怠速运转片刻后停机再添水

C.高速行驶散热

D.直接加入冷水

2、收割机拨禾轮的作用不包括。

A.将作物拨向切割器

B.支持作物以便切割

C.将作物递送至输送机

D.驱动脱粒滚筒转动

3、柴油机排气冒白烟且伴有未燃柴油味，可能是造成的。

A.喷油正时过晚

B.机油品质不合格

C.空气滤清器堵塞

D.涡轮增压器故障

4、拖拉机在坡地作业时，正确的行驶方向是。

A.横向行驶坡度不超过机械规定值

B.沿坡上下行驶以增加稳定性

C.高速转弯避免侧翻

D.空挡滑行节省燃油

5、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，食品添加剂的使用原则不包括以下哪项？

A.不应对人体产生健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可降低食品营养价值

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

6、食品样品中水分测定的常压干燥法适用于哪些食品？

A.含挥发性成分较多的食品

B.热稳定性好、水分是主要挥发性成分的食品

C.含糖量高且易分解的食品

D.脂肪含量极高的食品

7、食品中铅的测定，常用原子吸收光谱法的检出限为多少？