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2026事业单位工勤技能-四川-四川中式烹调师二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在热水供热管网中，当管道输送距离超过一定限度时，宜采用直埋敷设而非架空敷设，该限度值一般为多少千米？

A.0.5km

B.1.0km

C.2.0km

D.5.0km

2、某热力管网系统中，膨胀水箱的容积按系统水容量的多少比例确定较为合理？

A.3%～5%

B.8%～10%

C.12%～15%

D.20%～25%

3、在供热管网的热力计算中，当管网处于设计工况且热负荷为最大值时，各管段的流量分配应满足什么条件？

A.所有环路阻力相等

B.最不利环路阻力最小

C.各并联环路阻力平衡在允许误差范围内

D.干管阻力等于分支管阻力

4、某供热系统采用热电联产高温热水作为热源，热源侧供水温度为150℃，回水温度为90℃，换热站二次网供水温度为85℃，若考虑换热器端差为5℃，则一次网回水温度理论上最低可达多少摄氏度？

A.75℃

B.80℃

C.85℃

D.90℃

5、在集中供热系统运行管理中，热计量装置的误差等级要求中，对于公称直径不大于25mm的液导式热量表，其准确度等级应不低于几级？

A.1级

B.2级

C.3级

D.4级

6、中式烹调中，火候主要指的是什么？

A.灶具的品牌和功率大小

B.加热过程中火力大小