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2026事业单位工勤技能-安徽-安徽食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解.docx

2026事业单位工勤技能-安徽-安徽食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定，采用原子吸收光谱法时，常用的原子化方法是哪种？

A.火焰原子化法

B.石墨炉原子化法

C.氢化物原子化法

D.冷蒸气原子化法

2、食品微生物检验中，平板计数法测定菌落总数时，培养温度和培养时间分别是多少？

A.36℃培养48h

B.37℃培养24h

C.36±1℃培养48±2h

D.30℃培养72h

3、高效液相色谱法测定食品中苯甲酸及其钠盐时，常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.紫外检测器

C.电子捕获检测器

D.示差折光检测器

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定，采用的前处理方法中，固相萃取柱常用的填料是？

A.C18反相填料

B.硅胶正相填料

C.免疫亲和柱

D.氧化铝填料

5、食品分析中，凯氏定氮法测定蛋白质含量时，消化阶段加入的催化剂是？

A.硫酸铜和硫酸钾

B.氯化钠和硝酸钾

C.碳酸钠和氧化锌

D.高锰酸钾和过氧化氢

6、食品中砷的测定，银盐法原理是基于砷化氢与什么物质反应生成红色胶态银？

A.二乙基二硫代氨基甲酸银

B.硝酸银溶液

C.氯化金溶液

D.硫酸铜溶液

7、食品采样时，对于批量均匀的固体食品，采样方案应遵循的原则是？