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2025年食品安全监管人员专业知识强化训练试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

姓名：______________单位：______________分数：______________

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（）和已取得食品生产许可证的企业生产的预包装食品，不需要取得许可。

A.初级农产品

B.散装食品

C.进口食品

D.冷藏冷冻食品

2.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，应当由（）名以上工作人员进行，并出示执法证件或者委托书。

A.2

B.3

C.4

D.5

3.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者委托生产食品的，应当委托取得食品生产许可证的企业，并对委托生产的食品承担（）。

A.连带责任

B.安全责任

C.主要责任

D.次要责任

4.在食品生产许可核查中，发现申请人有下列哪种情形时，应当判定核查结论为“未通过”？（）

A.生产场所设备布局略有调整但未影响卫生

B.关键控制点记录有涂改但已签字说明

C.使用非食品原料生产食品

D.从业人员健康证明即将到期

5.预包装食品标签标注的生产日期应当清晰、醒目、