2026第二届内蒙古中医药（蒙医药）药膳大赛技术工作文件.docxVIP

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附件2

第二届内蒙古中医药（蒙医药）药膳大赛

技

技术工作文件

第二届内蒙古中医药（蒙医药）药膳大赛组委会

2026年9月

目录

一、大赛概要 3

二、大赛形式 3

三、考核内容 4

四、评分规则 16

五、大赛时间安排 16

六、其他事项 16

（一）裁判员要求 16

（二）参赛对象 17

（三）大赛纪律 18

（四）应急处理 22

（五）自带工具和食材需符合相关规则 22

（六）菜品展示和餐具回收 23

七、设施设备安排 23

（一）赛场规格 23

（二）基础设施、设备及赛场提供物料清单 23

一、大赛概要

1.大赛名称

第二届内蒙古中医药（蒙医药）药膳大赛。

2.大赛说明

本届药膳大赛以“蒙膳承古韵食养护万家”为主题，大赛旨在传承创新中医药（蒙医药）膳食养文化，积极发挥食养药膳在健康促进、慢病防治和康复中的作用，组织开展食养药膳相关科研和标准化建设，推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型。加强食养药膳有关科普宣传和推广应用，加强食养药膳专业技术人才培养，通过开展食养药膳大赛，打造我区食养药膳品牌，促进食养药膳大健康产品开发转化，促进食养药膳产业化发展。药膳大赛是运用中医药（蒙医药）基础理论，原则以药食同源和食材为原料，使用工具、设备和烹调技法制作膳食的比赛，其中药膳菜品含热菜1道，冷菜1道，面点1道，汤品或