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饭店知识问答题目及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一/饭店管理班

试标题是:“饭店知识问答题目及答案”

一、选择题

1.饭店的前厅部主要承担哪些职能？A.客房销售B.餐饮预订C.顾客接待D.以上都是

2.在饭店服务行业中，什么是“顾客满意度”？A.顾客对饭店服务的满意程度B.顾客的消费金额C.顾客的投诉次数D.饭店的知名度

3.饭店客房的清洁工作通常包括哪些步骤？A.整理床铺B.清洁卫生间C.擦拭家具D.以上都是

4.饭店的餐饮部通常包括哪些部门？A.宴会部B.餐厅部C.宴会服务部D.以上都是

5.饭店的人力资源管理主要涉及哪些内容？A.员工招聘B.培训与发展C.绩效评估D.以上都是

6.饭店的财务部主要承担哪些职责？A.成本控制B.收支管理C.预算编制D.以上都是

7.饭店的营销部主要做什么？A.市场调研B.产品推广C.客户关系管理D.以上都是

8.饭店的客房部通常有哪些岗位？A.客房服务员B.客房主管C.客房经理D.以上都是

9.饭店的餐饮服务中，什么是“摆台”？A.整理餐桌B.摆放餐具C.摆放餐巾D.以上都是

10.饭店的安全生产管理主要涉及哪些方面？A.消防安全B.食品安全C.设备