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2026事业单位工勤技能-山东-山东食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、假肢使用过程中，以下哪种情况需要及时调整假肢？

A.残肢出现红肿、疼痛或皮肤破损

B.假肢外观略有变化

C.环境温度轻微变化

D.走路声音略大

2、假肢装配完成后，首先应进行的是：

A.静立平衡训练

B.地面行走训练

C.上下楼梯训练

D.跑步训练

3、关于假肢使用年限，下列说法正确的是：

A.假肢可以永久使用无需更换

B.假肢应根据使用情况定期更换

C.假肢每年必须强制更换

D.假肢只能在损坏后才能更换

4、在食品检验中，GB5009.3-2016标准规定的食品水分测定直接干燥法适用于下列哪类食品？

A.含较多挥发性物质的食品

B.含糖量较高的食品

C.固态且易于干燥粉碎的食品

D.液态乳制品

5、食品中铅的测定，GB5009.12-2017规定可用原子吸收光谱法，其采用的原子化方式为：

A.氢化物发生-原子荧光法

B.石墨炉原子化法

C.火焰原子化法

D.以上均可

6、食品中亚硝酸盐测定的GB5009.33-2016标准中，样品处理时加入饱和硼砂溶液的作用是：

A.调节溶液pH值

B.提取亚硝酸盐并沉淀蛋白质

C.作为抗氧化剂

D.调节离子强度

7、食品中黄曲霉毒素B1的测定，GB50