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2026年食品营养与健康搭配题库

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：本部分考查考生对食品营养与健康搭配基础知识的掌握程度。

1.某北方城市居民常以面食为主，为预防维生素B2缺乏，应建议其多食用下列哪类食物？

A.粗米和玉米

B.鸡肉和鱼类

C.牛奶和绿叶蔬菜

D.蛋类和坚果

2.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.高压锅炖

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.某南方居民因地域气候湿热，为增强免疫力，应优先补充哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.硒

5.婴幼儿辅食添加应遵循“由少到多、由细到粗”的原则，以下哪项不属于初期辅食选择？

A.米糊

B.菜泥

C.熟蛋黄

D.红薯块

6.老年人因胃肠功能减弱，应优先选择哪种类型的蛋白质来源？

A.红肉（猪牛羊肉）

B.海鲜（鱼虾）

C.豆制品（豆腐、豆浆）

D.坚果（花生、核桃）

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，适合高血脂人群食用？

A.猪油

B.牛油果

C.精炼植物油

D.菜籽油

8.中国居民膳食中“红肉”的推荐摄入量每日为多少克？

A.50克

B.75克

C.