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2026年肥猪送宰损耗培训测试题（附答案）

考试时长：90分钟满分：100分合格分数线：80分

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.根据2026年最新修订的《生猪屠宰管理条例实施细则》及规模养殖企业肥猪送宰损耗核算标准，商品肥猪正常送宰损耗（含运输应激减重、途亡、临宰应激死亡、检疫不合格处置）的合格阈值为？（）

A.≤0.3%B.≤0.5%C.≤0.8%D.≤1.0%

答案：B

解析：2026版细则结合近3年全国生猪运输平均损耗数据，将规模养殖场（年出栏1万头以上）肥猪送宰综合损耗合格线设定为≤0.5%，其中途亡占比不得超过总损耗的30%，超过阈值需启动溯源核查。

2.肥猪送宰前断食时间的合规区间为？（）

A.6-8小时B.12-18小时C.24-30小时D.36小时以上

答案：B

解析：断食12-18小时可减少胃肠内容物重量占比（从正常采食状态的8%-10%降至2%-3%），同时避免运输途中颠簸导致胃肠破裂、呕吐物窒息等异常损耗，断食不足会增加屠宰后胃肠内容物废弃重量，断食超过24小时会导致肥猪掉膘率提升0.4个百分点以上。

3.夏季高温时段（环境温度≥30℃）肥猪运输的合理装载密度为？（按110-130kg标准出栏体重计算）（）

A.0.35㎡/头B.0.42㎡/头C.0.50㎡/头D.