某食品厂卫生检查规范.docx

某食品厂卫生检查规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及地方卫生管理规定，规范食品厂生产环境卫生管理，防控交叉污染与食品安全风险，提升生产环境质量，保障员工健康。针对当前厂区环境卫生标准不一、清洁责任不明确、员工卫生习惯未完全养成等问题，设定本规范以实现环境清洁常态化、责任落实具体化、风险防控标准化。

1、确保生产环境符合食品安全卫生要求；

2、降低因环境卫生导致的食品质量问题发生率。

(二)适用范围：覆盖厂区所有区域，包括生产车间、原料库、成品库、更衣室、卫生间、食堂、垃圾暂存点等，适用于生产部、质检部、仓储部、行政部全体员工及经授权的外包清洁服务人员。外包清洁人员须接受本规范培训并