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2026年最新公共营养师三级理论知识模拟真题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的矿物元素是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也参与构成多种酶和激素？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较好的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.牛奶

4.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物量约为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.下列哪种烹饪方法最容易导致维生素流失？（）

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烹调时间短

6.食源性疾病的主要病原体不包括（）。

A.细菌及其毒素

B.病毒

C.寄生虫

D.必需氨基酸

7.下列关于食物添加剂的说法，正确的是（）。

A.食品添加剂是指添加到食品中具有改善感官品