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2026事业单位工勤技能-通用版-中式烹调师一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、文字录入质量要求中，汉字录入的准确率应达到

A.90%以上

B.95%以上

C.99%以上

D.100%

2、在五笔字型输入法中，某汉字只有一个字根且不足四码，应补充

A.空格键

B.字母键

C.回车键

D.删除键

3、使用Word查找功能时，若要模糊搜索含某关键词的内容，可在查找框中使用

A.通配符

B.特殊符号

C.数字编号

D.颜色标记

4、在录入过程中，若要快速插入分页符，应使用的快捷键是

A.Ctrl+Enter

B.Ctrl+PageUp

C.Alt+Enter

D.Shift+Enter

5、文字录入训练中，盲打技术的核心要求是

A.看键盘打字

B.凭感觉在基准键位上操作

C.只看屏幕不打字

D.单手操作

6、在Word中设置文档打印页边距时，若需要上下边距对称且大于左右边距，应采用的装订方式是

A.左装订

B.右装订

C.上装订

D.上下装订

7、下列关于干料涨发的说法，正确的是哪一项？

A.油发鱼肚时油温越高越好，可缩短涨发时间

B.水发海参时在水中加碱可以加速涨发且不影响口感

C.盐发鸡头米适用于质地细嫩的原料

D.蒸发适用于形体较大、质地较老的干料，能保持原料原味