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餐饮业环保排放制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业运营中的环境专项风险，规范企业环境保护管理行为，提升资源利用效率，保障生态环境安全，根据国家及地方相关法律法规要求，结合企业实际，制定本制度。通过明确环境保护管理标准、责任体系及运行机制，确保企业餐饮业务在可持续发展框架内合法合规运营，防范因环境问题引发的运营中断、法律责任及声誉损失风险。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮运营单位及全体员工，涵盖所有餐饮门店的选址规划、设施建设、日常运营（含烹饪、清洗、废弃物处理）、采购供应、营销推广等业务场景，以及相关第三方合作方的环境管理要求。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“餐饮业环保专项管理”指企业为实现环境保护目标，对生产经营全过程的环境影响进行系统性识别、评估、控制、监测及持续改进的管理活动。

（二）“环保专项风险”指因环保法规遵守不力、污染治理设施故障、资源浪费、危险废物处置不当等行为可能导致的环境污染、行政处罚、民事赔偿或运营受限的风险。

（三）“环保合规”指企业所有环保行为符合国家及地方法律法规要求，包括但不限于排污许可、噪声控制、固废管理、节能节水等方面的资质条件与操作规范。

（四）“环保责任主体”指根据本制度划分的各级组织、部门及岗位，对其职责范围内的环保事项承担直接或监督责任。

第四条餐饮业环保专项管理应遵循以