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食品安全管理专业考试试题

食品安全管理专业考试试题

单项选择题

食品生产许可证的有效期为

A.三年

B.四年

C.五年

D.六年

下列哪项属于食品添加剂的使用原则

A.可以随意添加

B.不应对人体产生任何危害

C.可以掩盖食品腐败变质

D.使用量越多越好

食品生产经营者应当建立并执行什么制度

A.先进先出制度

B.食品安全追溯制度

C.随机抽查制度

D.业绩考核制度

食品的保质期是指

A.食品的保存日期

B.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

C.食品的生产日期

D.食品的上市日期

发生食品安全事故时,事故单位应当立即采取的措施不包括

A.停止生产经营

B.封存可能导致事故的食品及原料

C.销毁相关证据

D.立即向有关部门报告

食品安全标准是

A.推荐性标准

B.自愿性标准

C.强制性标准

D.指导性标准

食品召回制度中,一级召回是指

A.食用后已经造成健康危害的食品

B.可能对健康产生危害的食品

C.标签标识存在问题的食品

D.超过保质期的食品

餐饮服务提供者应当配备与供餐规模相适应的

A.检验设备

B.消毒设施

C.生产设备