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2026年小龙虾卫生测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.小龙虾在运输过程中应保持__________的温度，避免剧烈的__________。

2.小龙虾的养殖水质应定期检测__________、__________和__________等指标。

3.小龙虾的饲料应选择__________、__________的优质产品，避免使用__________。

4.小龙虾的养殖过程中应严格控制__________，防止__________的发生。

5.小龙虾的捕捞应使用__________工具，避免对__________造成伤害。

6.小龙虾的加工过程中应确保__________，防止__________的污染。

7.小龙虾的储存应保持__________的环境，避免__________。

8.小龙虾的烹饪过程中应确保__________，避免__________。

9.小龙虾的卫生检测应包括__________、__________和__________等项目。

10.小龙虾的包装应使用__________材料，避免__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.小龙虾的养殖过程中可以随意使用化学药物。（×）

2.小龙虾的运输过程中可以长时间暴露在阳光下。（×）

3.小龙虾的饲料可以随意添加抗生素。（×）

4.小龙虾的加工过程中