ISO 21846-2025 植物油脂——毛细管气相色谱法测定甘油三酯组成及甘油二酯组成和含量 标准立项发展报告.docxVIP

植物油脂——毛细管气相色谱法测定甘油三酯组成及甘油二酯组成和含量标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:VegetableFatsandOils—DeterminationofCompositionofTriacylglycerolsandCompositionandContentofDiacylglycerolsbyCapillaryGasChromatography

摘要

随着全球油脂工业的快速发展和消费者对食用油品质要求的持续提升，甘油三酯（TAGs）与甘油二酯（DAGs）作为植物油脂中的主要及微量功能性脂质成分，其精确的组成分析与含量测定对油脂品质评价、掺假鉴别、加工过程控制及营养功能研究具有重要意义。为适应现代分析技术的发展和油脂产业结构的变化，国际标准化组织（ISO）对ISO21846标准进行了修订，正式发布了ISO21846-2025第二版。本报告系统阐述了该标准的立项背景、修订必要性、主要技术变化、标准结构与核心内容。该标准基于毛细管气相色谱技术，规定了植物油脂中甘油三酯的组成以及甘油二酯的组成和含量的测定方法，相比第一版，在色谱柱适用性、分离条件优化、定量方法准确性及结果表述规范性等方面均有显著提升。本报告还介绍了标准修订过程中主要参与单位的技术贡献，并对该标准在支撑国际