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食堂消防安全应急预案

为规范食堂突发火灾事故的应急处置流程，落实消防安全主体责任，最大程度降低火灾造成的人员伤亡、财产损失和社会影响，结合食堂作业场景明火集中、可燃物多、人员密度大的实际特点，制定本预案。

组织机构及职责

成立食堂消防安全应急指挥部，总指挥由单位分管后勤与安全工作的领导担任，副总指挥由后勤管理部门负责人、食堂承包运营负责人共同担任，成员包括食堂各班组长、专职安全员、单位安保大队执勤人员、后勤保障人员，统一指挥食堂火灾事故的应急处置工作，主要职责为：接到火情报告后快速判断火情等级，启动对应等级的应急响应，指挥各应急小组开展灭火、疏散、救护工作，决定是否拨打119、120报警，配合消防救援队伍开展灭火救援，负责后期处置的统筹协调。

应急指挥部下设6个专项应急小组，各小组职责明确如下：

1.灭火行动组：由单位专职消防队员、食堂18-50周岁身体健康的男性员工组成，主要职责为：接到火情指令后3分钟内到达起火现场，第一时间切断起火区域的总电源、关闭燃气主管阀门，根据燃烧物类型选择合适的灭火器材开展初期火灾扑救，优先堵截火势向疏散通道、易燃易爆存放区域蔓延，在消防救援队伍到达后，配合消防人员开展灭火救援行动，提供火场内部布局、易燃易爆物位置等关键信息。

2.疏散引导组：由食堂当班服务人员、区域管理员组成，主要职责为：接到火情通知后立即开启所有封闭的安全出口、疏散门，清除疏散