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2026年食品药品监管员专业题库食品安全法规及常识预测题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品贮存工作

C.食品加工工作

D.食品销售工作

2.食品生产经营者使用食品添加剂的，应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录食品添加剂的（）。

A.名称、生产日期、保质期

B.名称、使用量、使用范围

C.生产商、使用人、使用目的

D.规格、批号、生产批件

3.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取处置措施，防止事故扩大，并按照规定向（）。

A.当地人民政府报告

B.当地市场监督管理部门报告

C.当地卫生健康部门报告

D.以上都是

4.婴幼儿配方食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并如实记录（）。

A.名称、规格、生产日期、保质期

B.生产商、采购人、价格

C.验收人员、验收时间

D.以上都是

5.食品标签上必须标明食品的（）。

A.生产商名称、地址、联系方式

B.成分表、生产日期、保质期

C.营养成分、添加剂使用情况

D.以上都是

6.食品贮存应当符合食品安全要求，不得（）。