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北京农学院《食品分析与检验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    北京农学院

    《食品分析与检验》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品添加剂的合理使用可以改善食品的品质。以下哪种食品添加剂常用于增加食品的酥脆口感？（）

    A.碳酸氢钠

    B.甜蜜素

    C.胭脂红

    D.谷氨酸钠

    2、研

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