大豆蛋白超高压微射流均质机理与热稳定性研究.pdfVIP

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  • 2026-09-11 发布于北京
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大豆蛋白超高压微射流均质机理与热稳定性研究.pdf

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大豆蛋白动态压微射流均质中机械

力化学效应

高压处理技术被认为是新的最有潜力和发展前途的一种改性技术。在动态超

高压微射流均质的过程中,物料受到强烈剪切、高频震荡、空穴和分子高速对流撞击

等机械力作用,可能会导致大分子

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