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- 2026-09-11 发布于福建
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2026年餐饮烹饪原料采购与供应链管理模拟试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题1分，共20分）
1.在餐饮企业采购流程中，通常最先进行的环节是（）。
A.采购订单下达
B.供应商选择与评估
C.采购需求确认与计划
D.收货与验收
2.以下哪项不属于餐饮企业采购中常见的采购渠道？（）
A.产地直销
B.批发市场采购
C.供应商送货上门
D.在线B2B交易平台
3.衡量供应商按时交货能力的关键绩效指标是（）。
A.采购价格
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