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2026年安徽餐饮服务人员沟通技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.在餐饮服务中，有效沟通的首要前提是（）。

A.服务人员能说会道，口才极佳

B.服务人员使用华丽的辞藻和行业术语

C.清晰、准确地理解顾客的意图和需求

D.尽快结束与服务顾客的对话

2.当顾客对菜品口味提出异议时，服务人员首先应该采取的措施是（）。

A.立即向厨房投诉，更换厨师

B.倾听顾客的详细描述，表示理解并道歉

C.反驳顾客的观点，说明菜品是标准的

D.告知顾客这是个别现象，下次可能会更好

3.在介绍餐厅特色菜时，为了激发顾客的兴趣，服务人员多采用（）。

A.闭式提问，确认顾客是否了解菜品

B.开式提问，了解顾客的口味偏好和需求

C.命令式语言，告知顾客必须尝试此菜

D.模仿顾客的质疑声，以证明菜品的优点

4.服务人员在与顾客沟通时，保持适度的眼神接触，主要目的是（）。

A.表现出对顾客的不耐烦

B.显得更加威严，让顾客服从

C.表达对顾客的关注和尊重，建立信任

D.避免回答顾客的问题

5.