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2026年高级评茶员试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.乌龙茶的制作工艺中，哪一环节称为‘做青’？()

A.炒青

B.揉捻

C.做青

D.烘干

2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.黄山毛峰

3.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级香

C.一、二、三级香型

D.一、二、三级品质

4.茶叶的色泽与哪一品质指标关系最为密切？()

A.汤色

B.香气

C.滋味

D.叶底

5.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.黄山毛峰

6.茶叶的滋味分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级鲜爽度

C.一、二、三级醇厚度

D.一、二、三级回甘度

7.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级香

C.一、二、三级香型

D.一、二、三级品质

8.茶叶的叶底是指什么？()

A.茶叶的根部

B.茶叶的嫩芽

C.茶叶的叶底

D.茶叶的叶面

9.下列哪种茶叶不属于红茶？()

A.金骏眉

B.祁门红茶

C.龙井茶

D.武夷岩茶

10.茶叶的香气分为哪几个等级？(