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2026年茶艺师茶叶文化素养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.被誉为中国“茶祖”的人物是？

A.茶圣陆羽

B.西湖龙井创始人

C.神农氏

D.茶马古道开拓者

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

3.中国著名的“十大名茶”中，属于白茶类的是？

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.白毫银针

D.祁门红茶

4.茶叶中的茶多酚主要在哪些工序中含量显著减少？

A.萎凋和杀青

B.揉捻和干燥

C.采摘和摊晾

D.烘焙和包装

5.“茶道”这一概念在中国古代文献中较早出现的时期是？

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

6.被尊为“茶圣”的陆羽，其最重要的著作是？

A.《茶经》

B.《本草纲目》

C.《梦溪笔谈》

D.《随园食单》

7.以下哪个选项是正确描述乌龙茶（青茶）制作工艺特点的？

A.全过程发酵

B.不发酵，只杀青

C.半发酵，经过萎凋、摇青