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屠宰厂无害化处理作业规程

第一章总则

为规范屠宰厂无害化处理作业流程，有效防止动物疫病传播，保障动物产品质量安全，保护生态环境与公众健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品安全法》《病死及死因不明动物处置办法》及《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关法律法规与国家标准，结合屠宰厂生产实际，特制定本作业规程。本规程适用于屠宰厂内所有病死畜禽、病害动物产品及副产物、屠宰废弃物的收集、暂存、运输、无害化处理及后续处理全过程的作业指导与管理。无害化处理应遵循“就近处理、防止扩散、分类施策、彻底无害”的原则，严禁随意丢弃、出售、转运或作为饲料原料非法流出厂区。

第二章组织管理与职责划分

屠宰厂应成立无害化处理工作小组，实行厂长负责制。厂长为无害化处理第一责任人，全面负责处理设施的建设、运行资金保障及重大事项决策。下设无害化处理专员、质检员、生物安全员及设备操作员等岗位。

无害化处理专员负责日常病死畜禽及病害产品的接收、登记、入库暂存及处理设备的统筹调度；质检员负责对待处理畜禽及产品进行临床检查与初步病因判定，出具无害化处理通知书，并监督处理过程的生物安全措施落实情况；生物安全员专职负责厂区环境消毒、人员防护监督及污水处理环节的病菌指标监测；设备操作员需持证上岗，严格按照设备操作规程执行化制、焚烧等具体作业，并负责设备的日常维护与隐患排查。各岗位人员每年至少进行