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2026-2027学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2026-2027学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

    2026-2027学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《中西面点》

    1.1《中西面点》

    二、《中式面点基础》

    2.1《中式面点基础》

    三、《中式面点技艺》

    3.1通用版

    《中西面点》

    主备人

    备课成员

    教学内容分析

    1.本节课的主要教学内容：

    我们今天要学习的是《中西面点》课程中的“中式面点制作技巧”。这一章节主要包括了面粉的种类、和面技巧、面团成形方法以及几种经典中式面点的制作过程，如包子、馒头、饺子等。

    2.教学内容与学生已有知识的联系：

    这一章节的内容与我们之前学习的“面点基础”部分紧密相连。学生们已经了解了面粉的

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