权图：2021-2022年酱酒产业报告.pdfVIP

文丨权图

又到新的一年，权图酱酒工作室将2021-2022中国酱酒产业和市场的相关情况

观察如下，供各位酒业同仁参考。

酱酒数据主要来源于政府、协会等机构以及权图酱酒工作室对产区、主流酱香

酒企业的长期观察和追踪。

根据权图酱酒工作室独立统计，2021年度我国酱酒产业和市场相关数据如下：

一．整体数据：

2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能

的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我

国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长

23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

有关产能的说明：

1.按国家标准委颁布的“GB/T26760-2011酱香型白酒国家标准”，权图酱

酒工作室把坤沙、翻沙和碎沙工艺酿造而成的酱香基酒均纳入了统计范畴，故

2021年的60万千升酱酒产能包括上述三种工艺酿造的酱香基酒。

2.2021年坤沙工艺的酱酒产能约35万千升，