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2026年餐饮业企业社会责任与可持续发展策略习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于可持续发展的三大支柱？（）

A.经济发展

B.社会公平

C.环境保护

D.技术创新

2.餐饮业CSR的核心目标是？（）

A.提高企业利润

B.降低生产成本

C.促进企业长期健康发展，并承担对利益相关者和社会的责任

D.增加员工数量

3.以下哪种行为不属于餐饮业常见的食物浪费现象？（）

A.厨房剩余食材丢弃

B.后厨员工食物随意丢弃

C.餐厅提供适量的菜品

D.餐饮企业将过期食材提供给有需要的机构

4.以下哪种食材采购方式更符合可持续发展的理念？（）

A.从遥远的地区进口稀有食材

B.从本地农场直接采购新鲜食材

C.大量囤积各种食材以备不时之需

D.优先采购价格最低的食材

5.餐饮业CSR报告通常会披露哪些信息？（）

A.企业财务状况

B.环境影响和社会责任履行情况

C.企业内部管理架构

D.主要竞争对手的市场份额

6.以下哪项技术可能被应用于减少餐饮业能耗？（