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牡蛎专项知识试题及详细答案

适用范围：水产养殖学习、食材从业、科普考核

考试时长：60分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.牡蛎在分类学上属于以下哪一类生物（）

A.节肢动物B.软体动物C.腔肠动物D.棘皮动物

2.我国养殖规模最大、最常见的牡蛎品种是（）

A.熊本牡蛎B.长牡蛎（太平洋牡蛎）C.欧洲牡蛎D.美洲牡蛎

3.牡蛎的呼吸器官是（）

A.肺B.鳃C.皮肤D.外套膜

4.日常食用的牡蛎肉质部分，主要是牡蛎的（）

A.闭壳肌+内脏团B.外壳组织C.鳃组织D.生殖腺专属组织

5.牡蛎养殖中，以下哪种水质环境最适宜牡蛎生长（）

A.纯淡水静水池塘B.低盐、水流平缓、水质洁净的浅海海区

C.高盐深海激流区域D.污染较少的内陆河道

6.鲜活优质牡蛎的外壳特征是（）

A.壳面干燥发白、缝隙松散B.壳面湿润、闭合紧实、无松动缝隙

C.壳身发软、轻轻按压可凹陷D.壳面布满黏腻污水、异味明显

7.牡蛎富集能力极强，最容易吸附水体中的哪种物质（）

A.氧气B.泥沙、重金属及微生物C.氮气D.矿物质微量元素

8.传统牡蛎人工育苗最核心的附着基质是（）

A.塑料薄膜B.水泥片、贝壳串