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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古水生产处理工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中防腐剂检验，气相色谱法适用的防腐剂是：

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.对羟基苯甲酸酯类

D.丙酸钙

2、食品检验中，标准曲线制备时应：

A.每次重新绘制

B.每周绘制一次

C.每月绘制一次

D.半年绘制一次

3、食品中维生素B1测定，荧光分光光度法相比紫外分光光度法优点是：

A.操作简便

B.灵敏度高

C.设备便宜

D.无需衍生化

4、食品微生物检验中，样品均质处理的目的是：

A.杀灭微生物

B.使样品均匀分散

C.提高pH值

D.降低水分

5、食品检验中，测定食品水分含量的烘箱干燥法适用于：

A.所有食品

B.不含或含少量挥发性物质的食品

C.含大量挥发性物质的食品

D.含糖量高的食品

6、食品中重金属污染监测，快速筛选方法首选：

A.原子吸收分光光度法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.X射线荧光光谱法

D.分光光度法

7、食品检验中，pH计的校准应使用：

A.至少两种标准缓冲溶液

B.一种标准缓冲溶液

C.三种以上标准缓冲溶液

D.任意pH缓冲溶液

8、食品中反式脂肪酸的测定，气相色谱法分离时使用的色谱柱类型为：

A.非极性毛细管柱

B.强极性毛细管柱

C.中等极性毛细