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2026事业单位工勤技能-青海-青海园林绿化工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定常用的方法是

A.高效液相色谱法

B.原子吸收分光光度法

C.气相色谱法

D.紫外可见分光光度法

2、食品微生物检验中，平板计数法适用于测定

A.大肠杆菌数

B.菌落总数

C.沙门氏菌

D.金黄色葡萄球菌

3、食品样品的预处理的酸化法中，常用的酸化剂是

A.氢氧化钠

B.硫酸

C.乙酸

D.碳酸氢钠

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定国标方法是

A.薄层色谱法

B.酶联免疫吸附法

C.高效液相色谱法

D.原子吸收光谱法

5、食品感官检验的主要内容包括

A.pH值、酸度、粘度

B.色泽、滋味、气味、组织状态

C.水分、蛋白质、脂肪含量

D.灰分、碳水化合物、膳食纤维

6、食品检验室的水质要求中，一级水适用于

A.洗涤玻璃器皿

B.微生物检验用水

C.高效液相色谱分析

D.一般化学分析

7、食品中砷的测定中，常用的还原剂是

A.抗坏血酸

B.锌粒

C.高锰酸钾

D.双氧水

8、食品采样时，对于大量散装食品，正确的采样方法是

A.从上往下随意取一块

B.按对角线法在不同部位多点采样混合

C.仅从表面取样品

D.仅从底部取样品

9、食品中硝基呋喃类代谢物的测定通常采用

A.