速食烩面标准化发展研究报告.docx

《速食烩面》行业标准制定研究报告

ResearchReportontheDevelopmentoftheIndustryStandardforInstantBraisedNoodles

摘要

随着我国食品工业的快速发展和消费升级的持续推进，速食面制品作为方便食品的重要品类，市场规模持续扩大。速食烩面作为具有浓郁地方特色的传统面食工业化产品，近年来在河南等中原地区发展迅猛，但长期缺乏统一的行业标准，导致产品质量参差不齐、市场秩序亟待规范。本标准由河南豫道农业科技发展有限公司、河南农业大学、河南省食品工业协会联合起草，全国食品工业标准化技术委员会归口管理，工业和信息化部消费品工业司主管，计划编号为2026-1027T-QB，属推荐性行业标准制定项目。本标准规定了速食烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于以小麦粉为主要原料，经和面、醒发、成型、干燥或冷冻等工艺制成的速食烩面产品。本标准的制定将有效填补速食烩面行业标准空白，对规范市场秩序、提升产品质量、促进产业健康发展具有重要的指导意义。

关键词：速食烩面；行业标准；方便食品；质量标准；食品工业；标准化；InstantBraisedNoodles；IndustryStandard

Abstract

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